Que faire avec les fanes de radis ?

Rien ne se perd ! Voici une recette anti-gaspi bien connue de nos grands-mères. Lavez bien les fanes. Faites bouillir une grande casserole d’eau, mettez-y les fanes et quelques pommes de terre épluchées. Faites cuire 30 minutes. Mixez pour obtenir un velouté.